《表2 压力值、审评分数和内含成分间相互关系》

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《青砖茶压制压力优化及GCG近红外快速检测模型建立》

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注：x1：感官分数；x2：压力值；x3：没食子酸；x4：咖啡碱；x5：没食子儿茶素；x6：表没食子儿茶素；x7：表没食子儿茶素没食子酸酯；x8：没食子儿茶素没食子酸酯；x9：儿茶素没食子酸酯；x10：总儿茶素；x11：茶多酚；x12：氨基酸；x13：黄酮；x14：水浸出物；x15：茶黄素；x1

为进一步探讨压力与感官审评总分以及内含成分间的相互关系，本研究尝试应用SPSS 19.0统计软件进行相关关系分析，所得相关系数结果见表2。