《表1 1 改变设备功率与空间利用率前后销售环节各设备碳排放变化情况》

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《生鲜肉类食品供应链碳排放测算及动态优化研究》

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销售环节的碳排放主要来自食品在存储柜、陈列柜存放时的电量消耗。调研发现超市采用的是风冷式冷鲜柜，制冷效果较好，但是比较费电，若采取直冷式冷鲜柜更省电。调研得知零售店采用直冷式冰箱最低消耗功率是340 W，折合成单位面积的日耗电量，则由原来的4.055(kW·h）/d降低为3.563(kW·h）/d；此外，对生鲜肉在该环节的碳排放产生影响的因素还有陈列柜、存储柜的空间利用率，由于初始空间利用率为0.85，假设陈列柜、存储柜的空间利用率均提高0.05，则单位重量的生鲜肉产生的碳排放将会有所降低。降低设备功率、提高空间利用率2种方式与改变前3种情境下销售环节碳排放及供应链碳排放情况见表11及表12。