《表1 清代红河地区方志中有关“稻谷”的记载》

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《清代红河地区粮食作物研究》

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稻谷为红河地区“最重要之农田植物”[2]（卷二《物产志》）。红河地区以山地为主的地貌特征并不适宜于稻作的发展，但当地民众在社会生产实践中“依山麓平旷处，开作田园，层层相间，远望如画，至山势峻极，蹑坎而登，有石梯磴，名曰梯田。水源高者，通以略彴，数里不绝”[3]（卷二○《杂记》）。梯田的营建，扩大了稻谷的种植面积。笔者对红河州境内各属地地方志中的物产资料进行爬梳，整理如表1。