《表1 文献报道的虾青素的HPLC及HPLC-MS测定条件》

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《雨生红球藻中虾青素检测方法综述》

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注：PAD：光电二极管阵列检测器；DAD：二极管阵列检测器；APCI：大气压化学电离源；ESI：电喷雾电离；MALDI：基质辅助激光解吸电离；TBME：甲基叔丁基醚

由于提取虾青素及其酯衍生物的多样性及复杂性，常规的分光光度法及HPLC法并不能识别不同虾青素酯分子间的差别，质谱利用虾青素酯分子间质量及碎片信息的差别能够较好的分辨不同的分子，进而进行定性及定量分析.提取的色素样品不经处理直接HPLC/MS的测定方法，避免了皂化过程中虾青素的降解，可实现虾青素、虾青素酯分子、其他类胡萝卜素及叶绿素的同时测定，在虾青素成分确定及虾青素代谢机理研究中具有一定应用.Holtin等利用LC-（APCI）MS对雨生红球藻中游离虾青素异构体、虾青素单酯、虾青素双酯及叶黄素进行了定性分析[24].Weesepoel等利用ESI-IT及MADIL-TOF/TOF对雨生红球藻中的虾青素酯进行了更加细致的分析，包括虾青素酯酰基链的确定，及顺反异构体的区分[32].更多虾青素及其酯衍生物的色谱分离总结于表1中.值得注意的是类胡萝卜素及虾青素酯的低极性，常用的软电离ESI离子源难以将其离子化，APCI离子源较多的应用于虾青素酯的分析.