《表5 不同干燥方法对三七皂苷含量的影响（n=3)》

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《不同干燥方法对三七农药残留的影响》

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以云南省马关县采集的三七为研究对象进行实验。从表5中可知，不同干燥方法处理后，与鲜三七相比，除三七皂苷R1外、加工后的样品中人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1、人参皂苷Rd及三七总皂苷含量均有不同程度的减少。其中，40℃烘干的三七总皂苷含量减少较低，其次为晒干三七，分别减少了5.4%、13.0%，随着烘干的温度的升高，三七总皂苷含量逐渐降低，80℃烘干后三七总皂苷含量降低了35.6%。但40℃烘干、60℃烘干及晒干后三七皂苷R1有所增加，而80℃烘干后三七皂苷R1减少为9.39 mg/mL。