《表3“一步法”和“二步法”制糖工艺对比》

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《甘蔗收获机械化的制糖工艺思考》

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“二步法”通常先采用石灰法生产原糖，然后原糖重新溶解经CO2饱充澄清或树脂脱色脱盐，再一次结晶生产精制糖或高等级白砂糖。其优点是经二次澄清除杂和二次结晶提纯后产品质量高，能满足高档饮料糖的消费需求，同时制糖过程污染物较少，有利于环境保护；但相对于“一步法”，其生产流程长，设备投资大，能耗大，存在糖分损失，产品成本相对增加。