《表1 单项质量指标评分标准》

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《黑木耳葛根饮料的提取工艺研究》

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将各试验号成品开罐取饮料置于100mL无色烧杯中，采用10人独立目测其色泽、鼻嗅其香气、口尝其口感，然后按表1评分标准各独立评分，最高为5分，最低为0分，取其平均值作为该单项的评分；用手持式糖度计测定各试验号成品可溶性固形物含量[13]，并按表1评分标准记分，最高为5分，最低为0分；再取色泽、香气、口感、可溶性固形物的各单项得分相加即为该试验号的综合评分。评分标准见表1。