《表1 燃料碳排放表：食用菌生产中环境成本的核算研究》

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《食用菌生产中环境成本的核算研究》

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在食用菌的企业化生产过程中，企业必须对环境成本引起足够的重视，而环境成本中占比最大的就是温室气体的排放（大气排放）。在生产食用菌的每个环节都可能出现温室气体排放，这会对空气环境造成污染，但是通常这些环节产生的气体排放不被企业所重视，这对企业的可持续发展是十分不利的。企业要重视温室气体的排放，而这些气体的排放方式，大致可以分成三类：企业生产食用菌过程中直接排放的CARBON1，这也是食用菌在生产过程中排放量较多的气体之一；因一些资源消耗产生的间接排放的CARBON2，这些气体的排放量仅次于CARBON1，通常产生CARBON2气体的资源都是一些不能再生的资源[3]（见表1）。另外，还有企业交通工具在使用过程中产生的一些碳间接排放。这些温室气体对空气的危害都是十分大的，如果不及时处理，不仅不符合我国提倡的低碳经济，同时也不利于企业的可持续发展。在温室气体的排放排行中，除了上述提到的两种污染气体，还有一种同样难以处理的气体，便是CARBON3气体，这也是所排放气体中占比重较大的一种，同时CARBON3气体包含的温室气体也不止一种。这些温室气体的排放都是在国际环境标准的监管范围内，食用菌企业在环境成本的核算清单中必须将其详细罗列出，并及时制定减少排放的解决方案。