《表2 食用菌生产中碳排放模型清单》

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《食用菌生产中环境成本的核算研究》

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文章罗列了食用菌生产过程中环境成本的核算清单，那么之后进行解决时就需要及时建立环境成本核算的模型，而环境成本的核算模型也是食用菌企业进行评价的一项重要指标。在模型建立时，首先要求建立者充分了解食用菌的生产过程，这个过程可以简单地视为在人力干预下大量物质能量在互相传递时进行转换的过程。这个过程由于涉及的物质能量转换繁多，是十分复杂的，要计算碳排放和温室气体的排放更是难上加难，这就给环境成本的计算造成了一定的困难。食用菌企业环境成本核算模型的建立一定是基于大量的可靠假设的基础上（见表2）。（1）假设条件：由于整个食用菌的生产过程几乎都是在进行物质的排放，因此环境成本也在一直变动，而由于每个环节都进行直接或间接的排放，因此环节中具体的排放量是难以进行统计的，但是考虑到此部分排放量在总的环境成本的占比微乎其微，因此可以忽略不计。（2）由于食用菌在不同的月份和季节产生的排放量也不尽相同，因此模型建设的周期以一年为最佳。另外，食用菌企业相关工作人员在进行生产中本身也会产生一些二氧化碳的排放，这些因素占比也是十分微小的，因此也不进行考虑；在整个食用菌的生长过程中，主要就是食用菌生长时自身进行呼吸作用产生的碳排放，同时还有一些在生长过程中生成有机物而出现的排放以及未使用的剩余的食用菌袋也会出现二氧化碳的排放。这些都是在建立模型时候需要考虑的。