《表2 以总叶绿素为因变量的通径分析结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《多变量统计分析评价1-甲基环丙烯对牛心甘蓝贮藏特性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在单因素分析的基础上，本研究使用主成分分析对牛心甘蓝各理化指标进行了降维处理，得到2个具有代表性的主成分。研究结果表明，PC1和PC2共同作用可将每一个样本区分开来。1-MCP对总叶绿素、总硫代葡萄糖苷、叶酸、抗坏血酸、DPPH·清除率、·OH清除率、MDA和亚硝酸盐的影响较明显。基于PC2的影响，表明1-MCP也对呼吸速率、萝卜硫素、O2-·清除率及还原力的变化具有影响。进一步结合偏最小二乘回归分析中变量的权重结果，评价了不同参数影响的重要性。研究显示各个参数的影响大小依次为叶酸>MDA>抗坏血酸>DPPH·清除率>总硫代葡萄糖苷>·OH清除率，表明这6个参数对区分1-MCP和CK样本具有重要贡献。通径分析是应用通径系数分析方法，在相关分析与回归分析的基础上，进一步研究因变量与自变量之间的数量关系，并将相关系数分解为直接作用系数和间接作用系数，以揭示各个因素对因变量的相对重要性[25]。通径分析结果显示了各参数对叶绿素的直接通径系数，按照大小依次为DPPH·清除率、·OH清除率、叶酸、亚硝酸盐、抗坏血酸、呼吸和乙烯。可看出，尽管通径分析显示呼吸强度和乙烯为直接因素，但其通径系数较小，这可能与其在牛心甘蓝采后贮藏中出现的呼吸峰和乙烯峰有关。另外可看出，偏最小二乘回归分析法和通径分析确定出的关键参数类别和影响大小上略差异，结合相关分析的结果，总体上显示了1-MCP对采后甘蓝正向的影响有叶酸、抗坏血酸、DPPH·清除率、总硫代葡萄糖苷、·OH清除率，负向的为丙二醛。联合单因素分析的结果，表明1-MCP有利于减缓采后甘蓝抗氧化能力的下降，从而与对照样品得以区分。与本研究的结果类似，SUN等[21]的研究也表明，1-MCP可维持采后芥蓝中较高水平的抗氧化能力。