《表7 水肥耦合对酿酒葡萄营养品质的影响》

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《水肥耦合对贺兰山东麓滴灌酿酒葡萄产量和品质的影响》

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注NS表示差异不显著，**表示水平上差异极显著（P<0.01）。

表7为不同水肥耦合处理对酿酒葡萄营养品质的影响。由表7可知，水肥耦合处理对酿酒葡萄中各营养品质均存在显著的相关关系。整体而言，可溶性固形物随灌水量和施肥量的增大呈先增大后减小趋势，W2F1处理最高为22.27%，较最低W3F1处理高12.7%，但受灌水处理单一影响不显著。可滴定酸平均量为0.65%，随水肥单一变动时，可滴定酸量变化不明显，灌水量一定时，施肥量的增加对糖酸比的影响也不规律，W1F2处理最高为0.74%。可溶性糖量与水肥耦合处理显著正相关，相同灌水处理条件下，可溶性糖量随着施肥量的增加而降低，低水处理对可溶性糖量的促进作用最显著，其中，W1F3处理最低为10.44%，W3F1处理最高为20.32%。适宜的水肥耦合处理不仅可以提高葡萄含糖量，还能一定程度上降低果实含酸量，有利于提高糖酸比，显著提高葡萄品质。在各水肥耦合处理下，糖酸比在27.74～40.09之间变化，整体上呈先增大后降低的变化规律，W2F2处理最大，W1F2处理最小，二者之间差异显著。总体上看，水肥耦合能显著提高花色苷量，W3F3处理达到最大值为4.66 mg/g，而灌水量在1 500 m3/hm2时，各处理对花色苷量的影响均不显著，当灌水量超过3 000 m3/hm2时，低肥和高肥处理均能提高花色苷量。酚类物可显著提高果实芳香味，酿酒葡萄果皮总酚量整体上呈降低趋势，其中W1F1处理总酚量最大为71.53 mg/g，较最低W3F1处理高86.47%，水分处理对总含酚量的影响要高于施肥处理。水肥耦合能显著促进葡萄果实Vc量，Vc与灌水和施肥量呈显著正相关，相同灌水处理下，施肥量越大，果实Vc量越高，其中W1F1处理最低为8.35 mg/g，W3F3处理最高为9.23 mg/g，较W1F1处理提高10.54%。