《表4 9个品质性状的相关性系数》

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《糯小麦与非糯普通小麦若干品质性状分析》

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注：“**”表示在0.01水平差异显著

综合所选的糯小麦与普通小麦，对其9个品质性状的相关性分析如表4所示。硬度与容重、吸水率、稳定时间、形成时间、出粉率呈极显著正相关；容重与吸水率、稳定时间、出粉率呈极显著正相关；蛋白质含量与湿面筋含量、沉降值、形成时间呈极显著正相关，其中蛋白质含量与湿面筋含量正相关性最大；吸水率与稳定时间、形成时间、出粉率呈极显著正相关；湿面筋含量与沉降值、形成时间呈极显著正相关；稳定时间与形成时间、出粉率呈极显著正相关。