《表6 不同等级汉中仙毫单次总耗时测定结果（min:s)》

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《汉中仙毫茶连续规范化生产线加工工艺参数的研究》

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杀青、理条、做型是仙毫加工的三大关键工序，掌握好这三步工序，就能保证仙毫品质。由表5可以看出，特级鲜叶杀青时间在2:45～3:00（min:s，下同），一级鲜叶杀青时间在2:30～2:50，二级鲜叶杀青在2:15～2:40，特级鲜叶理条时间在5:40～6:00，一级鲜叶5:10～5:30，二级鲜叶4:20～4:40，做型处理上，特级鲜叶5:40～6:00，一级鲜叶5:00～5:30，二级鲜叶4:30～5:00，随着鲜叶等级的下降，鲜叶杀青、理条和做型的时间也随之下降[11]。在总耗时确定上，选定单次不同等级鲜叶加工至成品的耗时，由表6可知，特级鲜叶总耗时为113:25，一级为112:40，二级为111:05，在其总加工耗时上，三等级鲜叶均相差不大。初烘与复烘目的主要为稳定做型及干燥水分的目的，在此不做深究。