《表7 中心组合试验结果分析》

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《樱桃番茄果脯的无硫复合护色工艺优化》

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根据最陡爬坡试验的结果，六偏磷酸钠（0.4%）和L-半胱氨酸（0.5%）作为0水平，利用Design-Expert响应面分析中的中心组合设计，选取六偏磷酸钠和L-半胱氨酸作为二因素，每因素取5个水平，中心组合设计实验结果见表6，结果分析见表7。由表7可知，该模型的P<0.15，在显著水平为85%时，该模型在统计学上是有意义的，且该模型失拟项P>0.15，是不显著的，因此可用该模型来优化樱桃番茄果脯护色剂配方组成。失拟用来表示所用的模型与实验的拟合程度，对模型有利，无失拟因素存在，因此可用该回归方程代替试验真实点对实验结果进行分析。该模型的二次响应面回归方程为：Y=12.04+0.76X1-0.37X2+0.72X12+0.32X22-1.04X1X2。