《表1 等离子体-气体-液体各相活性物质》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《低温等离子体活性水在食品领域的应用进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

PAW的活性作用主要来自于水溶液中的活性成分，包括羟基自由基、原子氧、单线态氧、超氧阴离子、原子氮等短寿命化学成分和过氧化氢、过氧亚硝酸、一氧化氮、亚硝酸盐离子、亚硝酸盐离子等长寿命化学成分[13]。这些活性成分的转移主要发生在等离子体-液体界面，并且涉及许多物理化学反应，如粒子碰撞、界面物质转移、UV的光解和复杂的化学过程[14-15]。各相中的活性物质见表1[16]。研究表明，ROS、RNS与H+的联合作用是PAW灭菌的主要机制，液相中ROS和RNS的主要化学反应见表2[17]。