《表1 2008年芋头产量前20名国家和地区[3]》

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《我国芋头资源分布和饲用情况》

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芋头（Coiocasia esculenta L.）为天南星科芋的地下球茎，也称芋艿、毛芋，是粮菜兼用作物，营养丰富，保健价值高，广泛栽培于世界上热带和亚热带沼泽区。在尼日利亚，芋头，山药和木薯是重要的食物、饲料和工业原料粉作物[1]。在老挝，芋头食用，柄和叶通常与米糠或玉米一起煮熟后喂猪[2]。尼日利亚、加纳、中国芋头产量居全球前3位（表1）。笔者介绍了我国芋头主产地分布和饲用资源蕴藏情况，为芋头饲用资源的产业化利用提供参考。