《表2 复合酶混料试验设计及结果》

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《响应面优化复合酶制备干酪素工艺》

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通过Design-Expert 8.0软件作混料设计，以胃蛋白酶（A），风味蛋白酶（B），中性蛋白酶（C）为自变量，以干酪素出品率（Y）为响应值，通过Design-Expert 8.0软件处理，试验设计与结果如表2所示。