《表2 正交试验因素水平表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《“富含ɑ-亚麻酸酸奶的研制”研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2中R值可以看出，各因素影响的显著水平由大到小为：C>B>D>A，即此4种因素对紫苏油酸奶品质的影响强弱顺序为：接种量>白糖的用量>发酵时间>紫苏油的用量。根据感官评定4个因素的最终得分，确定紫苏油酸奶的最佳工艺条件组合为A3B3C2D1，即：紫苏油用量为7m L，白糖用量为7g，接种量为7m L，发酵时间为6h。