《表2 不同处理对樱桃番茄的影响》

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《电解水短时处理对采后蔬菜维生素C含量等保鲜指标的影响》

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如表2所示，喷施酸性电解水处理（B4）的裂果率、失重率、糖度分别为40%、4.3%和9.3%，其中裂果率在4个处理中最高。喷施碱性电解水处理（B2）和碱性电解水浸泡处理（B3）的失重率均低于对照，糖度略低于对照。本试验不同处理的樱桃番茄均出现了裂果，其原因主要在于前期天气干旱，种植过程中水分不均匀，导致果实表皮韧性较差。酸性电解水处理的裂果率最高，主要原因是喷施电解水具有更好的补水作用，但果实表皮韧性较差，从而导致裂果率升高。