《表4 正交实验方案与结果》

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《煮制处理对绿豆中多酚含量及其抗氧化活性的影响》

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根据极差R的大小，判断因素的主次顺序为C>D>A>B。由表4得到最优结果为A2B2C2D3，即提取温度为40℃，浸提时间为30 min，固液比（g/mL）为1︰15，乙醇的体积分数为60%。根据表5，进行F检验，可以看出A，B，C，D的F值均大于Fα（0.01）。说明A，B，C，D对绿豆多酚含量的影响均表现为极显著，因此每个因素都需要考虑。将最优组合进行验证，对3次实验结果取平均值，得到绿豆的多酚含量为3.14 mg/g，证明正交试验设计可行。