《表6 世界石榴高被引频次论文》

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《基于文献计量的石榴研究发展状况分析》

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文献的被引次数是衡量科研工作者学术价值的重要参数，也是其科研成果得到同行认同的反映[5，12]。由表6可知，世界石榴高被引频次论文主要集中在石榴酚类物质的鉴定量化分析及其提取物在医学保健中的应用等方面。12篇高被引频次论文中，有4篇是发表在《Food Chemistry》上。被引频次最多的是2011年德国霍恩海姆大学的Fischer U A在《Food Chemistry》上发表的“I-dentification and quantification of phenolic compounds from pomegranate（Punica granatum L.）peel，mesocarp，aril and differently produced juices by HPLC-DAD-ESI/MSn”。该研究利用HPLC-DAD-ESI/MSn技术，对石榴果皮、籽粒和果汁中的酚类物质进行了鉴定和量化分析，被引高达365次。第2名的是西班牙国家科学研究理事会的Landete J M在《Food Research International》上发表的“Ellagitannins，ellagic acid and their derived metabolites:A review about source，metabolism，functions and health”。该文概述了鞣花单宁、鞣花酸及其衍生物的来源、代谢途径、功能及保健作用，被引高达275次。