《表3 增稠剂筛选实验配方》

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《牛奶咖啡饮料的稳定性研究》

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在牛奶咖啡饮料中添加一些增稠剂可以提高牛奶咖啡饮料黏稠度，防止凝集沉淀，稳定牛奶咖啡饮料的体系[13-14]。本实验选取卡拉胶、结冷胶、MCC、黄原胶四种常用增稠剂进行实验，利用稳定性检测方法筛选出稳定性效果最好的增稠剂。