《表6四川稻米样品中不同类型酚酸的含量及分布情况（n=3)》

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《超高效液相色谱-串联质谱法鉴定和分析稻米中酚酸类化合物的组成及分布》

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T D：有检出，但低于定量限；ND：未检出；1：游离型；2：可溶性酯型；3：可溶性糖苷型；4：不溶性结合型；5：不溶性糖苷型

不溶性糖苷型酚酸：白米材料中检测到的主要酚酸种类和含量高低依次为阿魏酸>对羟基苯甲酸>香草酸>4-香豆酸>水杨酸>芥子酸；红米中为阿魏酸>对羟基苯甲酸>原儿茶酸>4-香豆酸>香草酸；紫米和黑米中为原儿茶酸>香草酸>阿魏酸>对羟基苯甲酸。其中所有材料的原儿茶酸的含量范围为0.00—24.32 mg·kg-1，香草酸为0.81—10.72mg·kg-1，对羟基苯甲酸为0.99—6.10 mg·kg-1，阿魏酸3.16—5.21 mg·kg-1。