《表4 主成分分析的解释总方差》

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《益生菌发酵对红枣汁抗氧化活性、营养品质及香气的影响》

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通过对6个不同发酵红枣汁香气的传感器响应值进行主成分分析，得到主成分分析的解释总方差结果见表4。由表4可知，提取特征值大于1的主成分，只有第一个主成分的特征值>1，所以提取一个主成分，第一个主成分特征值为5.413，占到总方差的90.221%。