《表2 培养温度对腐败菌生长的影响》

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《凯里腌韭菜根中腐败细菌的生长特性研究》

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温度是影响微生物生长与存活的重要因素之一。当微生物处于最适生长温度时，生长代谢旺盛；而不适宜的温度则会导致微生物的代谢和形态改变或使微生物的蛋白质凝固变性而导致死亡[16]。不同细菌对培养温度的要求不一，大多数芽孢杆菌的抗热能力较强，其最适生长温度为30～37℃[17]。5种腐败菌菌株分别在4℃、15℃、25℃、37℃、45℃、50℃条件下培养24 h后，测定的菌液OD600 nm值变化结果见表2。