《表1 收集部分2019年市售鱼露产品信息》

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《鱼露加工工艺研究进展》

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通过收集部分2019年市售鱼露产品信息，所得鱼露产品的种类见表1。目前，市售的鱼露中，国内企业生产的产品有14种，国外企业生产的产品有6种。所有产品均标注为采用自然发酵方式进行鱼露酿造。