《表3 青贮发酵阶段及其机理》

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《青贮饲料品质关键参数研究进展》

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发酵期是生产优质青贮饲料的关键参数。为保证能在所选择的发酵期内使得青贮能高效完成，必须对发酵过程的机理进行深入探讨。以乳酸菌为优势菌时，乳酸为主要酸，进而使青贮液pH值迅速下降[16]。发酵越快，青贮料中的营养物质流失也就会越少。从表1数据分析，大多数采用60 d的发酵期[3-4，9-10，11-15]。稻草发酵期最短，蛋白质含量也最低，因碳水化合物尚未完成降解过程。其他牧草和饲料则需要相对较长的时间来完成青贮发酵的过程[16]。表2和表3介绍了2种不同研究揭示发酵过程中发生的不同机制。表2显示了发酵过程的4个阶段，包括好氧、发酵、稳定和有氧变质。表3显示了更加详细的发酵过程，将其分为6个阶段，控制好每个阶段的发酵过程是获得良好青贮饲料的关键所在。此外，青贮过程中的关键时间和完全完成发酵所需的天数还取决于青贮原料和添加剂的种类。通常发酵60 d会获得较为安全的青贮饲料，但为节省时间、降低成本和优化青贮饲料中的营养成分，还必须深入研究不同饲料的发酵期。见表2、表3。