《表4 正交实验结果及极差分析》
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《红枣发酵饮料的研制及电子感官技术在其货架期评定中的应用》
注:发酵温度37℃，发酵时间48 h，初始p H值为4.5
在单因素试验的基础上进行L8（41×24）正交试验，以pH及感官评分为指标，结果如表4所示。
| 图表编号 | XD00138478200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.15 |
| 作者 | 王鑫、李雅丽、马芙俊、吴逸民、段盛林、王维岗、李兵 |
| 绘制单位 | 河北工程大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室、中国食品发酵工业研究院有限公司、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室、中国食品发酵工业研究院有限公司、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室、中国食品发酵工业研究院有限公司、功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室、清涧北国枣业有限责任公司、清涧北国枣业有限责任公司 |
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