《表2 变量的取值以及赋值》

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《食品追溯体系对消费者行为的影响——以食盐为例》

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该调查问卷主要内容包含被调查者的年龄、性别、月收入情况、对食品追溯体系的了解情况与认知程度、对食品追溯体系的信任程度、对可追溯食盐的购买意愿、是否愿意为购买可追溯食盐交付额外费用以及对额外费用的接受范围等。具体调查内容及赋值情况见表2。