《表1 0 有机酸分析结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《植物乳杆菌发酵梨原汁饮料的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

有机酸的种类及含量与果蔬风味有着密切联系。在水果中，含量较为丰富的只有一两种有机酸，其余有机酸为少量存在[14]。梨果品种不同有机酸组成及含量差异也较大[15-16]。经微生物发酵，梨浆中有机酸发生改变，结果如表10所示。