《表1 暗纹东方鲀的感官评价标准》

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《不同减菌化处理方式对暗纹东方鲀冷藏期间品质变化的影响》

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由7名经过专门培训的人员担任感官评定员，参考Ju Jian等[16]的方法分别进行色泽、气味、形态与弹性4项指标评分，感官分值为0～10。其中，10分为最佳，0分为最差，5分为可接受限值。具体如表1所示。