《表1 中日蔬菜价格对比》

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《中国对日本蔬菜出口的三元边际分析》

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数据来源:联合国粮农组织

随着我国劳动力成本不断上升，蔬菜种植成本也有上升的压力，传统优势在弱化，价格上升不一定意味着竞争力减弱，经营者会与其他出口商贸易蔬菜的性价比进行对比，所以出口蔬菜价格边际的国际竞争力才是我们关注的重点。而要提升其国际竞争力，关键是提升蔬菜的性价比，目前，我国蔬菜成本及价格具有一定的比较优势，因此，提高蔬菜品质将成为当务之急。第一，改进蔬菜栽培技术以提高蔬菜品质，在栽培过程中，重视轮作；抓好施肥管理，注重生物肥料、有机肥料的使用；抓好田间管理，使用生物、物理方法防治病虫害等。第二，提升蔬菜加工水平，蔬菜加工水平的高低将成为我国蔬菜出口的助推器，鲜切工艺、杀菌技术、微波技术、冻干技术、超临界流体萃取技术等高新技术及设备在蔬菜加工领域的应用，可以保持蔬菜营养、提高加工效率、增加蔬菜产品的附加值，减少蔬菜加工耗损并提高转化效率和效益。第三，不断完善蔬菜物流基础设施、提升蔬菜物流的组织化程度、技术水平和信息化水平[9]，建立起专业化的蔬菜冷链物流储运基地，发展现代化蔬菜物流业。