《表2 S-LDA分类结果》

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《基于电子鼻技术结合化学计量法鉴别北京油鸡肉》

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注：类别标签中1～4分别代表北京油鸡肉、白羽肉鸡肉、海兰褐蛋鸡肉和苏禽绿蛋鸡肉；总体识别率指该组别中4种鸡肉分类正确数与所有样品数之比；北京油鸡肉识别率指该组别中北京油鸡肉与其他3种鸡肉二分类时的分类正确数与所有样品数之比。表3同。

由表2可知，对于生肉样品，初始分组中仅有1个北京油鸡肉样品被归为苏禽绿蛋鸡肉，交叉验证分组中仅有2个北京油鸡肉样品被错分，分别被归为白羽肉鸡肉和苏禽绿蛋鸡肉，初始分组和交叉验证分组的正确率分别达到99.5%和99.0%。对于熟肉样品，初始分组中所有样品被100%正确分类，交叉验证分组中仅有1个北京油鸡肉样品被错分为苏禽绿蛋鸡肉，分类正确率达到99.5%。说明电子鼻结合S-LDA可以对4种鸡肉样品进行有效分类，北京油鸡肉与其他3种鸡肉可以较好地被区分开来。