《表3 正交试验方案及结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酶解法制备鲟鱼皮活性肽条件优化及抗氧化能力》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在上述单因素试验的基础上，选取加酶量、酶解温度和酶解时间3个因素，以肽得率为指标采用正交试验对碱性蛋白酶酶解制备鲟鱼皮活性肽工艺进行优化。由表3可知，根据极差分析，各因素对酶解产物肽得率的影响程度大小顺序为C>A>B，即酶解时间>加酶量>酶解温度。碱性蛋白酶酶解制备鲟鱼皮活性肽工艺条件的最优组合为A3B2C2，即加酶量12 000 U/g、酶解温度60℃、酶解时间4 h。3个因素的F值均小于F0.05(2，2），表明均不显著，原因可能是单因素试验存在误差，导致正交试验选择的取值范围有较小偏差。