《表4 不同桑树杂交组合桑芽的口感评价结果》

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《桑树嫩芽营养成分含量及与口感的相关性分析》

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本研究评价了各组合桑芽的嫩度、鲜甜度2项口感指标以及综合评分。评价结果表明嫩度、鲜甜度和综合评分都存在差异，方差分析显示各组合间口感评价结果差异显著。其中，嫩度评分为2.6~9.4，鲜甜度评分为2.1~8.8，综合评分为3.1~9.3。各组合桑芽的口感指标变异系数为24%~34%，其中组合C9、C16和C33综合评分最高（表4）。