《表1 张家口坝上坝下地区马铃薯的品质》

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《张家口坝上坝下地区马铃薯材料品质差异的研究》

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对来自于坝上和坝下地区马铃薯材料的干物质含量、淀粉含量、可溶性糖、还原糖和蛋白质含量进行了测定分析，表1结果表明：马铃薯的干物质含量总体趋势是坝上地区显著高于坝下地区，67%的马铃薯材料干物质含量和坝下地区比较达到了极显著的增加，推测坝上坝下地区气候条件差异和海拔差异对种植的马铃薯的材料干物质含量可能存在显著影响；马铃薯的淀粉质含量总体趋势是坝上地区显著高于坝下地区，少量马铃薯材料淀粉含量和坝下地区比较达到了极显著的增加；马铃薯的可溶性糖含量坝上地区显著高于坝下地区，且有40%的马铃薯材料干物质含量极显著的高于坝上地区，推测可能坝上地区的冷凉条件促使了可溶性糖的积累；供试的14份马铃薯材料，坝下地区种植的还原糖含量在0.07%～0.4%之间，坝上地区种植，还原糖含量在0.01%～0.11%之间，总体趋势为坝上地区马铃薯还原糖含量显著低于坝下地马铃薯还原糖含量，少量品种还达到极显著水平；供试的14份马铃薯材料，坝下地区种植的蛋白质含量在2.41%～2.81%之间，坝上地区种植，蛋白质含量在2.59%～3.0%之间，总体趋势为坝上地区马铃薯蛋白质含量显著高于坝下地区马铃薯蛋白质含量，少量品种达到极显著水平。