《表1 已知可产植酸酶的微生物》

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《生态环境中植酸酶种类及来源分析》

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目前，对微生物植酸酶研究最多、分布最广，包括真菌、细菌和酵母菌（表1）。目前最具应用价值的植酸酶是微生物植酸酶，其具备活性高、稳定性强、作用范围广、易分离提取等动植物植酸酶所不具有的优势，同时微生物来源的植酸酶p H值范围较大，一般在2.5～6.0，能够适应动物胃部的强酸环境和肠道的弱酸环境，因此微生物植酸酶已经能够用于工业化生产并多被当做动物饲料添加剂。