《表4 响应面实验方案设计及结果》

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《酶法催化酯交换制备甘油二酯工艺优化研究》

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根据单因素实验结果，利用Design-Expert软件设计响应面实验，对反应温度（A）、大豆油与单甘酯摩尔比（B）、反应时间（C）及酶添加量（D）4个因素，分别在3个水平上进行Box-Behnken组合设计，以甘油二酯含量（Y）为评价指标，建立数学模型，确定酯交换制备甘油二酯的最佳工艺参数。响应面实验因素水平见表3，响应面实验设计及结果见表4。