《表1 纯化酵母菌的ITS基因序列鉴定结果》

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《传统发酵蓝莓饮料中酵母菌的分离鉴定及筛选》

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经过孟加拉红平板划线分离，共得到30株疑似酵母菌菌株。将30株菌株的测序结果与Gen Bank中已知序列进行同源性比对，确定测序菌株的属水平信息，结果汇总于表1。由表1可知，30株疑似酵母菌菌株中，德克酵母（Dekkera）共10株，编号分别为YA 1～YA 4、YA 8～YA 10、YB 2、YB 3和YC 10；毕赤酵母（Pichia）共10株，编号分别为YB 6、YA5和YC 2～YC 9；伊萨酵母（Issatchenkia）共5株，编号分别为YB 4、YB 5和YB 7～YB 9；假丝酵母（Candida）共5株，编号分别为YB 1、YB 10、YA 6、YA 7和YC 1。本次分离鉴定得到的菌种在传统发酵食品中均有过相关报道[21-24]，可继续进行筛选试验。