《表2 第五天温度数据(上缓期)》
表1~表3所示为冬季大曲发酵曲房第2天(上缓期)、第5天(上缓期)以及第8天(中挺期)三个时间段某一时刻的温度检测数据。由表中数据可以看出上缓期曲房内不同位置的曲内温度差异性较大,最大温差达到9.3℃(上缓期两个表格的七个点位温差最大分别为9.3℃与6.8℃)。中间区域的大曲温度最高,四周温度相对较低。曲房环境温度受稻草传热影响,上层与中层点位环境温度相对于下层点位温差较小,每层各点温差在1.5℃范围内。
图表编号 | XD00128218900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.25 |
作者 | 白云松、田建平、黄海飞、王开铸、杨海栗、黄丹 |
绘制单位 | 四川轻化工大学机械工程学院、四川轻化工大学机械工程学院、四川轻化工大学机械工程学院、四川轻化工大学机械工程学院、四川轻化工大学机械工程学院、四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 |
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