《表1 反刍动物脂质trans-18:1异构体含量（占总trans-18:1百分含量）》

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《银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量》

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磷脂，在3种反刍动物脂质中，从牛奶和牛肉脂质中检测到8种trans-18:1异构体，而从羊肉脂质中检测到7种trans-18:1异构体，其中含量最高的是11t18:1，分别占总反式脂肪酸的27.10%～44.47%，含量最高的为羊肉脂质，占44.47%，最低的为牛奶脂质，占27.10%。