《表3 螯合铁卵转铁蛋白对缺铁性贫血大鼠体重及脏器指数的影响》

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《鸡蛋卵转铁蛋白螯合铁及其对大鼠贫血模型的影响》

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注：*表示与同时间F组相比有显著性差异（P<0.05），**表示有极显著性差异（P<0.01）。标有相同字母组为没有显著性差异（P>0.05），不同字母组为显著性差异（P<0.05）。以下表格附注相同。

补铁后大鼠平均体重和各脏器指数如表3所示。补铁结束后，所有试验组的大鼠体重均明显高于F组（P<0.01），说明缺铁对大鼠体重的增长有延缓作用。30 d时，增重率最高的为B组（41.8%），其次是正常组（40.3%）。大鼠服用螯合铁卵转铁蛋白补铁30 d后，体重增长率趋向正常水平，相对阳性对照，硫酸亚铁补铁组未出现不良反应。肝脏、脾脏是机体最主要的铁储存器官，在机体内铁主要以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于肝脏和脾脏中。由表3可以发现补铁后，冷冻干燥卵转铁蛋白和喷雾干燥卵转铁蛋白的肝脏指数与缺铁组有显著性差异（P<0.01），说明这两种铁源可能更有利于大鼠肝脏组织的生长、发育和更新。对于脾脏指数，两组间没有显著性差异（P>0.05）。