《表6 卵转铁蛋白对缺铁性贫血大鼠血清指标的影响》

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《鸡蛋卵转铁蛋白螯合铁及其对大鼠贫血模型的影响》

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测试卵转铁蛋白对缺铁性贫血大鼠血清指标的4个指标，分别是血清铁含量（SI）、血清铁蛋白含量（SF）、转铁蛋白含量（TRF）和铁总结合力（TIBC）。其中血清铁是人体的必需元素，具有生理活性的铁除以血浆的转铁蛋白形式存在外，主要以血红素的形式存在，因此，缺铁会引起贫血。血清铁蛋白是去铁蛋白和铁核心Fe3+形成的复合物[20]。铁蛋白的铁核心Fe3+具有强大的结合铁和贮备铁的能力，以维持体内铁的供应和血红蛋白相对稳定性[21]。SF是铁的贮存形式，其含量变化可作为判断是否缺铁或铁负荷过量的指标[22]。由表6可知，给药前，除A组正常大鼠外，其余各组的血清指标无显著性差异。30 d后，各组血清铁含量和血清铁蛋白含量均显著高于F组（P<0.01），且B，C组的血清铁蛋白含量分别达到108.29 ng/mL和117.45 ng/mL，高于正常组大鼠。转铁蛋白含量的升高常见于缺铁性贫血和铁蛋白升高的情况，说明冷冻干燥卵转铁蛋白和喷雾干燥卵转铁蛋白及硫酸亚铁对缺铁性贫血大鼠有一定的治疗作用。B组与A组指标无显著性差异（P<0.05），表明缺铁性贫血大鼠该指标已恢复到正常水平。血清总铁结合力（TIBC）是指血清中转铁蛋白能与铁结合的总量，反映血浆转铁蛋白的水平[23]。由于缺铁性贫血时机体缺铁，与铁结合的转铁蛋白比通常情况要少，所以未与铁结合的转铁蛋白增加导致TIBC升高。数据显示B组、C组和D组的TIBC值由0d的164.38，158.41μmol/L和147.13μmol/L分别降至89.31，81.31μmol/L和78.31μmol/L，接近于正常组大鼠指标。综上所述，螯合铁卵转铁蛋白对贫血大鼠血清的4个指标均有显著的促进作用，30 d的给药处理后与正常大鼠的指标接近。