《表2 生猪存栏和能繁母猪存栏变动情况》

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《非洲猪瘟的社会影响》

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数据来源：农业农村部400个监测县数据

在我国居民日常消费食品中，猪肉是最重要的肌红蛋白摄取源。根据中国统计年鉴的最新数据，我国城镇居民家庭年人平均猪肉消费量20.62 kg，占猪、牛、羊肉总消费量的比重的71%；农村居民家庭年人平均猪肉消费量为19.49 kg，占猪、牛、羊肉总消费量的比重为83%。猪肉价格的上涨直接增加了我国居民的生活开支，特别是对低收入家庭造成了较大影响。我国近期猪肉价格上涨的主要原因是生猪供给的不足，根据农业农村部400个监测县的最新统计数据，从2018年10月开始，我国能繁母猪存栏量已经连续12个月同比下降幅度超过5%的预警线（表2）。供给的减少引发了猪肉价格的上涨，同时也间接导致了消费者对牛羊鸡肉的购买量提高，刺激了我国牛羊鸡肉价格的上升。