《表4 正交试验方差分析表》

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《酶处理对野生猕猴桃出汁率影响》

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注：**表示极显著；*表示显著。

在以上4个单因素试验的基础上，以纤维素酶添加量（A）、果胶酶添加量（B）、酶解温度（C）、酶解时间（D)4因素各取3水平，以出汁率和总糖为检测指标，选用L9(34）正交试验。正交试验结果见表3，方差分析结果见表4。