《表2 益生菌耐酸实验结果》
注:同列字母不同表示差异显著(P<0.05),表3、5同。
具有一定的酸耐受性,才能通过胃酸屏障进入肠道特定部位发挥作用。由表2可以看出,pH值为2时,1 h后,菌株的活菌数和存活率有所下降(P<0.05),之后无显著变化(P>0.05),3 h后的存活率为46.67%;pH 3条件对菌株生长无显著影响(P>0.05),活菌数和存活率皆保持在较高水平;而pH 4条件下,随着时间的延长,菌株的活菌数由7.20(lg(CFU/mL))上升为7.44(lg(CFU/mL)),存活率3 h后升至174.21%。总体而言,该菌株显示出对酸较好的耐受性。
图表编号 | XD00123445400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.25 |
作者 | 李文、王陶、董玉玮、李同祥 |
绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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