《表1 实验所用加热方式及条件》

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《干燥方式对油茶籽油中美拉德反应产物及其抗氧化性的影响》

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分别采用热风式烘箱、烤箱和微波炉对油茶籽进行热风、红外辐射和微波辐射3种形式加热处理，加热结束后自然冷却至室温后剥壳、冷藏备用。液压榨油后测定油茶籽油的各种相关指标。实验所用加热方式及条件见表1。