《表4 PEG 2 000/不同无机盐体系对萃取结果的影响》

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《双水相萃取羊肉脂肪酶的条件》

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由表4与图4可以看出，在此条件下，PEG 2 000Na2SO4双水相体系萃取羊肉脂肪酶的回收率为67.42%，PEG 2 000/K2HPO4萃取体系的回收率达70.31%，而PEG 2 000/（NH4）2SO4双水相萃取体系中羊肉脂肪酶的回收率相对较高达到78.01%。因此在此次试验中，（NH4）2SO4是形成双水相萃取效果最佳的无机盐。