《表1 不同双水相体系下BT的分配系数和萃取效率（有机溶剂/无机盐质量分数20%/20%)》

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《"1,2,4-丁三醇的双水相萃取"》

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注：“—”代表不能形成双水相。

双水相体系形成的机理一般有空间位阻论[14]、盐析效应论[15]和极性差异论[16-17]这3种解释。每一种物质所需的双水相体系不同，需要筛选适合的双水相体系对发酵液中的BT进行萃取分离。如表1所示，高亲水性的BT在大多数双水相萃取体系中分离效果不佳，得到的分配系数小于1，萃取效率不足50%，但在无水乙醇/K2HPO4体系下，BT分配系数和萃取效率分别达到3.32和85.87%。根据极性差异论，双水相体系中有机溶剂极性越强，有机溶剂与水分子结合越多，更容易形成双水相体系，但所有以甲醇做有机溶剂的双水相体系都未出现分层，与文献中结果[18]相似。这是因为甲醇与水亲和力太强，导致所选择的无机盐溶液难以分相，萃取效果不及无水乙醇。根据盐析效应论，在双水相萃取体系中的无机盐中阴离子化合价越高，有机相更易被分离出来[19]，HPO42-和SO42-比Cl-具有更高的阴离子化合价，从实验结果可以看出萃取的效果更好。同时结果表明，无水乙醇/K2HPO4双水相体系存在明显优势，同时乙醇沸点较低，可通过减压蒸馏回收利用，同时无毒无害、经济实惠、来源广泛，综合以上因素，采用无水乙醇/K2HPO4进行后续研究。