《表3 2019年中央储备猪肉投放》

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《2019年猪价创下历史新高 2020年行情值得期待》

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最后，由于猪肉在中国居民消费中的重要地位，猪价对物价影响较大。因此，国家不会对猪价放任不管，在猪价大幅上涨阶段必然会加强调控。因此，对生猪市场的分析也需要考虑未来的政策调控。国家调控猪价的主要手段有：（1）加强猪价市场监管，打击囤货炒猪价和肉价；（2）加强对屠宰企业的监管，整顿生猪屠宰行业，间接敦促屠宰企业的出货节奏和速度；（3）中央和地方政府加大政府储备，在重大节日前后向市场投放储备肉，这是最直接的短期增加市场供应的手段。2019年，中央7次投放储备猪肉，共计17万t（表3）。进口冻猪肉是储备猪肉的主要来源，一般来说，政府抛储数量并不大，但在关键时刻能影响养殖户及贸易商对市场预期，增强供应积极性，缓解市场供应短缺，抑制价格上涨。